一碗汤中的岭南养生文化稠_电视棒哪里有卖_【usb高清电视棒软件】全球高清电视棒,电视棒怎么使用,电视棒哪里有卖
当前位置: 首页 > 电视棒哪里有卖 > 一碗汤中的岭南养生文化稠

一碗汤中的岭南养生文化稠


/ 2015-06-13

别的,还要看天气,如上文所说,“春困、夏乏、秋燥”是人们在一年四时中常见的问题,按照四时节气稠来调整,天然四时的节律,喝凉茶能起到事半功倍的感化。

时代在变,茶方也在变

过去已经采访过佘自强药师,他认为岭南地域地处带,天气偏湿偏热,以致广东人容易呈现“春困、夏乏、秋燥”如许的症状,为了缓解和调度,很早以前在民间就有人用一些性寒味苦的中草药熬制成汤(中药俗称“汤头药”),用以解暑。慢慢地,熬制中草药汤来解暑演变成一种家家户户都有的习惯,作为保守在岭南地域一代代传播下来。“这是广东人的一种糊口习惯,一感觉本人上火、头晕、喉咙痛等等,天然而然就会想到去喝这个。”佘自强强调,这种习惯或者说习俗在广东有着上千年的汗青。

一看症状。凉茶终究是药,对症下药才能无效。“你总不克不及喉咙痛了就跑去喝治腹泻的药吧。”“至于什么样的草药对应什么样的症状,这些都早已有,到凉茶铺或者中药铺问问就晓得了。”

除了保守的两大类型凉茶以外,此刻还有一类新型凉茶。这类凉茶的次要原料是白茅根、天冬、麦冬。“此次要是为了顺应新的时代里,市民糊口变化的要求,是一种与时俱进。”

第一种,煲。煲就是我们日常平凡所讲的老火靓汤,把处置好的汤料放进盛有1/3或3/4水(滚水或冷水)的陶制汤煲中,武火烧沸,改为文火长时间加热至汤浓料焾,调味成为成品的烹饪方式。特点就是绵滑甘浓,可口鲜美。

所以说,凉茶虽然名为“茶”,但它现实上是一种西医药汤。只不外,它不需要由西医师特地开方剂,在广东,良多街坊对怎样煮凉茶、喝凉茶都很外行。

在西医传入中国以前,每迸发瘟疫,民间的次要医治方式都是利用中药汤。“即便在现代,面临、如许的大流行症的,喝凉茶也是一种很好的防止手段”。说到凉茶之所以能有功能,佘自强已经暗示,这源于西医“每一种食材或者药材都有其性属”,例如绿豆性寒,牛肉性燥。食材或药材的性属能均衡人体内分歧的失衡(例如上火),互补,寒热均衡,进而阐扬调度感化。这其实跟“药食同源是一个事理”。

都说广东人念旧,一煲靓汤从太婆手里熬到媳妇,一碗凉茶从太叔公传到了孙子。靓汤和凉茶已融入到岭南人的血液中,成为糊口中不成或缺的一部门。

凉茶

凉茶不是“茶”

“汤神”佘自强虽已离世,但他对这两者的奇特看法让我们看到岭南摄生文化的精髓地点。一碗汤,一碗茶,都是使用中药材连系岭南天气特点保养身体,而他留下的一个个汤方、茶方,将会一代又一代的岭南人。

其次看体质。每小我的体质分歧,寒热等情况分歧,就要按照这些来选择凉茶。例如体寒的人要禁忌性寒的药食材,即便在炎天也不克不及过度喝一些像绿豆沙如许的饮品。别的,心理期的女性、小孩、白叟如许的群体体质弱,不克不及喝太苦的凉茶。

喝凉茶要因时、因人、因症状

被问到怎样喝凉茶才准确的时候,佘自强婉言:“这个问得太大,很难把每个具体的细节都讲到。”但总的来说,喝凉茶要留意以下几个方面。

在清末民初的时候,广州成为富贵的对外经贸的口岸城市,船埠上堆积着很多工人,他们常常顶着骄阳炎暑装运货色,在炎热气候下干重体力活。于是乎,就有人在本人家里熬制好一大缸解暑汤药,挑到船埠上,一碗一碗地卖给工人们。这些汤药起头成为商品,正式获得“凉茶”的称号。这种买卖越来越多,凉茶铺也慢慢出此刻陌头巷尾。像“王老吉”、“三虎堂”、“耕田公”等等都是老一辈广东人所熟识的凉茶铺牌子。

据悉,与清末民初时劳动工人持久付出高强度体力劳动、骄阳炎暑的分歧,现代都会人往往持久呆在空调房里,熬夜、晚睡晚起,不干重的体力活,户外劳动少少,所有这些城市导致西医上所说“阴虚”、“虚热”体质,与过去的“湿热”有所区别。中药凉茶强调按照体质而开药调度,就有一些人按照现代都会人的体质研发了新型凉茶。白茅根能清热利水而不伤肾,保守的凉茶成分易伤肾;天冬、麦冬不只能够清热,更主要的是同时能够滋阴,无效滋补“阴虚”体质。白领族、学生族这些脑力劳动强度大、容易熬夜、缺乏体力劳动的人群在选择凉茶的时候不妨多寄望这些成分。

第二。

分歧季候有分歧的做汤方式

本期摄生版,我们将重温一下“汤神”佘自强的摄生,并以此作为留念。

粤人无汤不上席,无汤不成宴,无论春夏秋冬都离不开功能各别的汤水。“良多人将老火靓汤和广东汤划等号,其实良多人了,广东汤的做法有良多种,家庭中最常用的有四种做法,分为煲、炖、滚、烩羹四种。”佘自强说。

那么,“凉茶”的名称是怎样来的呢?

相关文章

推荐阅读